仔細回想，這是我們此次歐洲行的最後一天。這一天行程頗滿的，而寫遊記整理照片時，這時候最是頭痛。之前寫凡爾賽宮的時候，就遇到這個大難題。不過，就一鼓作氣，因為快寫完了！
前天到旅館的時候天已暗了。這是我們的B＆B門口的樣子。
進門桌子上的遊客簽到簿。
我們的房間位於地下一樓
已拍過房間床的樣子，所以這邊秀一下浴室的樣子。
它的設計是，門關上，燈會自動開。乍看之下好像很方便，但其實不然。因為是靠門壓住燈的按紐，所以門一定要關緊，不然用到一半，門彈開了，浴就一片漆黑。有時只想進去洗個手馬上出來，結果反而製造出更多麻煩。
馬桶，是蓋到磚頭裡，而且有點低，上起來有點怪～～
B＆B的其中的一個B，顧名思義就是早餐。而早餐，是老闆早上親自下廚為您服務，真是敬業呀。老闆一家人是從中東來的，不過入境隨俗，當然弄的是西式早餐囉。
愛丁堡有看頭的東西都在之前介紹過的Royal Mile上，所以用完餐也是直接朝那方向前進。我們住的地方離市中心，都在合理的步行距離之內。而這天早上天氣大好，沒道理不走路…
United Kingdom典型的電話亭和郵筒
回到愛丁堡最熱鬧的商店街Princes Street。前方是那Princes Mall。
十幾天前獨自逛愛丁堡時有去參觀的Scott Monument。
旁邊的David Livingstone像，是蘇格蘭十九世紀有名的非洲探險家。
悠靜的Princes Street Gardens
走上山坡，前往Royal Mile
Princes Street Gardens裡最顯眼的東西，莫過於Scott Monument
到Royal Mile了
和巴黎相比，愛丁堡有種比較幽靜的感覺，少了那種人多擁擠吵雜帶來的壓迫感。在這兒逛街，心情是放鬆的，人也是親切的。
雖然蘇格蘭的傳統食物相當不怎麼好吃，但它可是有名揚四海，引以為傲的飲料：威士忌。就經濟層面，蘇格蘭威士忌是U.K.出口銷售量最高的產品之一。
如果是熱愛威士忌的人，那來愛丁堡觀光客一定要去的景點，就是位於Royal Mile上，靠近城堡這邊的Scotch Whisky (沒有打錯，在這兒的拼法少了一個"e") Experience。
就算不大喜歡喝威士忌的人(例如我)，來到這兒也會認識一切和威士忌相關的東西，包括製造方法以及不同的種類。這邊賣的門票分好多不同的等級，不過最基本的，都會讓你坐上一個像遊樂園的ride，事後還有個品酒的活動。
這個ride的車是酒桶狀的，並且可以選擇你要的解說語言。明知會英文會有很重的蘇格蘭腔，但我偏偏就是不想聽中文的解說。總之，整個ride，全程有個叫「蒸餾酒鬼」的虛構角色Douglas McIntyre全程陪伴。軌道經過造酒各階段的模型時，他會一一解釋每一步在幹麻。
為了自己複習一下，製造威士忌的過程簡短介紹如下：
(1) Malting(催芽)：大麥(barley)混了水之後會開始發芽。之後，麥芽要在窯內烘乾。有些地方會用泥碳(peat)，所以有些威士忌有他們招牌的碳烤味。催芽的過程中，會將大麥中的澱粉轉變成為糖，之後發酵用。
(2) Mashing(搗漿): 磨成粉的麥芽，加熱水，並搗成漿狀。將其中的糖水濾出來，就是所謂的wort(麥芽汁)。剩下的渣，叫做draff，可以當做鉰料。
(3) Fermentation(發酵)：這步驟應該是大家最為熟悉的。基本上到這兒，跟製造啤酒的過程沒兩樣。
(4) Distillation(蒸餾)：經兩次的蒸餾過程，可將酒精濃度，從原本的5-7%，變成高達70%。
(5) Maturation(熟化)：可裝到酒桶中存放了，在過程中順便吸取木頭的味道。擺放至少要三年，才可被稱之為道地的「蘇格蘭威士忌」了。當然，放越久，味道更濃，價錢也更昂貴。不過，要記得，每一年，至少有2%會揮發掉。所以，也不能一直當寶～～
坐完酒桶車之後，會經過一個遊客自我導覽區，買門票附的audio guide可點選對應的東西聽解說。不過，ride之後的重頭戲其實是品酒的部份。同一批的遊客，會被帶到一個房間，然後看一段影片，講蘇格蘭的威士忌文化。
影片播放完畢，有個解說員會出來更詳細地介紹不同種類的威士忌。蘇格蘭的威士忌根據地理位置分為四大區，Highlands，Lowlands，Speyside，與Islay。因不同的大自然條件，與製造方法，會使得每一區有他們獨特的香氣。
桌上的那個四色紙代表那四個區，而且紙上都有香味，輔助遊客判別不同區的威士忌，好讓之後品酒時挑自己喜歡的種類喝。
每個人前面都有五種選項。除了那四區的single malt(單一蒸餾場產的)威士忌之外，如果拿不定注意，還可以選中間那個混色的代表的混合(blended malt)品種酒。
倒完自己選擇的酒，眾人手拿著杯子，被帶到一個驚人的大房間，有號稱世界上最大的威士忌收藏。
這邊的威士忌多得令人嘆為觀止。各品種，各年代，應有盡有。
這兒陳列的酒，全要感謝巴西威士忌收藏家Claive Vidiz。他在35年內收集了快3400瓶威士忌。
收藏裡最久的酒，可追溯到十九世紀末。
然後還有創意的酒瓶設計。
他們所推薦，四個區域的威士忌，可供遊客在結束活動之後，到他們商品店去購買。
到了這裡，算是結束了正式的參觀行程。出了這個房間，還有一些有資料的看板，可以了解一下蘇格蘭威士忌的歷史等其他相關知識。
還有，之前品酒用的玻璃杯，可讓你帶回家，並每人發送一個紙盒裝起來，好攜帶回去。就算待會的商品店不買任何東西，至少也有這個杯子當紀念品。
各種威士忌品種對應出來的香味，是很有趣的歸類法。但怎麼有看到一雙皮鞋咧？
票價等級更高的遊客，可繼續到酒檯那邊繼續品酒。這兒，有專門的人更詳細地向您介紹不同的威士忌。
最後，當然還有他們的商品區，有賣各式各樣的威士忌以及相關的產品。有些還挺神奇的，像是以下的威士忌護唇膏～～
總之，這個Scotch Whisky Experience不能否認，是個相當奇特的經驗。雖然本人對威士忌沒有特別的喜愛，但到了這兒，還是有大開眼界，增廣見聞。只能想像，愛喝whiskey的人，到了這兒，會是怎樣的反應了。
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